浆水菜和酸菜的区别,浆水和酸菜的区别是什么? <#21---->


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我们家乡浆水 浆水 和酸菜 做法不同 用法不同 意义也不同 酸菜是用生的大白菜腌制而成 浆水则是用 小白菜 或者芹菜 圆白菜叶 都可以用来做姜水 首先要吧菜洗干净 切成丝 在次清洗 准备好的坛子中 要有适量的浆水做引 没有就去邻居家或者亲戚家要点 水烧开 把洗好的菜下锅 搅一碗面糊 加入锅中烧开 即可盛到有浆水引到坛子中 密封发酵2天就可以吃了 吃之前要炝一下 用 葱切末 蒜 切末 红辣椒切末 一共一小碗就够了 烧油 油冒烟 下切好的食材 不停翻炒到金黄 加适量盐 加姜水 感觉热了就好 不用在次烧开 在配上 个炒韭菜 更加酸爽可口

酸菜一般指的是用白菜腌制,不同地区也有用不同食材的,主要有东北,四川,云南,贵州等酸菜,延长了食物的食用时间

浆水菜指的是用芹菜,罗卜缨子,部分野等制作。煮面条后的面汤倒入摘洗干净的菜中,夏季两三天菜发黄即好