安远三鲜粉高汤的做法,如何快速吊出美味的高汤? <#21---->


时间:

一般大骨吊汤比较常见,但如果要求时间短一点的(家用)就用老鸡也很鲜美且简单。

做法:

先将收拾好的鸡洗净劈开,沸水汆煮去除血沫!然后洗净冲凉!将鸡和葱段姜片放入冷水汤锅大火烧开,开锅后转至小火熬制两小时左右(也可更久)注意熬制过程中要勤撇撇上层浮沫!按个人口味加入少许盐、味精即可!

所谓高汤,是指利用可食性动物的骨头及敷着肌肉利用不同烹调方法所提取的具有高营养的汤汁。植物和果蔬类也可以提取高汤。而人们在现实生活中,多以无污染,无公害 ,纯天然的动植物或果蔬类来提取对人类有美食健康作用的汤汁。熬小米粥30分钟就能喝到小米高汤;现在是冬季,买一只乌鸡,再买几个芋头,30分钟也就喝上高营养的乌鸡汤。想喝鱼汤弄几条鲫鱼,去熬20分钟就能喝鲫鱼高汤!想怎么喝 ,喝啥汤,随心所欲。