烧烤腌肉的腌制方法,现在在腊月还有人腌肉吗?各个地方腌制的方法有什么不同?


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当然有做腊肉腊肠腊鱼等,广东的这种东西都是风干跟别的地方不一样,我知道湖南的烟熏肉,我老板从湖南回来的带了点做给我们吃,看起来外表有点黑不过确实是很好吃,腊肉的话一般选用猪肉,选猪肉的肚子部位,然后要做成长条形大概60厘米厚4公分左右,因为腊肉可以长时间存放,所以是要生的,不要做熟的否则你就会后悔因为会馊了的,一定要清洗干净,毕竟是家里人吃的,然后可以用挂钩穿过猪肉然后挂在一个通风的地方,天气好的话基本10天左右就可以了,其实,这种方法就是把水分和血等液体在太阳作用下被蒸发出来,这样才能保存一段长时间,腊鱼的话我们这边会选用罗非鱼因为很便宜而且骨头也不是很多,清洗干净就就可以拿绳子绑起来挂干,腊肠的话我觉的最难弄的就是灌肠衣的那部分又不能太少又不能太多,重点是灌的不好可能会裂开然后就失败了,人食欲非常旺盛,是三大原始欲望之一,辛苦工作下来有好东西犒劳一下会让你变得开心,希望我的回答可以帮到你,喜欢的朋友可以点赞关注下。

有的呀,我本人喜欢广东广西的腊肉可以自己做,买五花肉5斤买回刮去多余的毛不用洗切两厘米厚的长条,放大盘子里加65克盐,加75克白糖,加50克生抽,加50克高度白酒,搅拌均匀腌制48小时,放冰箱保鲜层。腌制好拿出来过一道热水,穿上绳子,晾一天后用厨邦酱油上色然后再晾晒15天左右就行了。