香煎鸡蛋豆腐,煎鸡蛋之前,你会洗鸡蛋吗?


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鸡蛋事,很多家庭很多人不习惯。我过去对这问题也不以为然,还是前几年老婆不知从哪里看到,鸡蛋烹调前一定要洗一洗,还给我讲了很多道理,我感觉也很在理,从此我们家一直洗鸡蛋。

无论是煎鸡蛋还是炒鸡蛋,都会提前把鸡蛋清洗一下。家里养的土鸡,到处找食,鸡爪都会很脏,下的鸡蛋都会或多或少的有点脏。

鸡下的蛋,表面上有一层膜,会防止细菌侵入。刚拾的鸡蛋都不会清洗的,保存时间会长一些。一旦提前洗了,很难长时间保存。只有在食用鸡蛋前,把表面清洗干净。

很多时候,感觉磕鸡蛋,会怕脏东西一起掉进碗里或者锅里。很多人可能认为是跟个人的洁癖有关系。其实看似干净的鸡蛋表面上都会有很多病菌,可能是沙门氏菌、大肠杆菌、禽流感病毒等病菌,即使在低温或者常温下,这些病菌都会在表面残存较长时间。而且看似密闭的鸡蛋壳,表面都有肉眼看不到的气孔,即使鸡蛋表面有一层保护膜,但是放置时间较长,难免鸡蛋表面的病毒、细菌入侵到里面。即使鸡蛋不变坏,表面上的病菌,也会存在安全隐患。所以说我们不能懒的去洗,这是食品安全问题

很多正规企业的鸡蛋,都会用水清洗干净,等水分蒸发干净了,会涂上一层保护膜。这样买的鸡蛋就不用再担心鸡蛋表面脏不脏。也不用理会清洗的问题。

那是肯定要洗的 ,鸡蛋表面很脏,有鸡毛,鸡屎的。我是每次鸡蛋买回来就洗 沥干水份,放在冰箱冷藏,要煎的时候就不用洗了。放冰箱冷藏也不能放久,容易变质的。

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