據我國飲食文化網統計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業飛速發展，急需大批的高素質、專業技能強的廚師人才，這給廚師專業的學生提供了廣大的就業市場。以下是學習啦小編為你整理的烹飪專業的發展前景，希望能幫到你。
烹飪專業的發展前景
1、相關烹飪專業學生，畢業後可勝任星級賓館、知名酒樓等後廚相關餐飲工作崗位;
2、相關烹飪專業學生，畢業後可具備獨立開店、自主經營等創業能力;
3、相關烹飪專業學生，畢業後可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。
廚師被稱為一個端著“金飯碗”的職業，易就業、高收入的職業特性，使得廚師比其他職業有著明顯的優勢。一個技術精、知識豐富的廚師，走到哪裏都是一個炙手可熱的香餑餑。截止日前，來源於72749位烹飪專業畢業生中，應屆畢業生工資平均在4248元，工作1-2年平均工資在5456元，工作5年以上平均工資在7000元，而7-9年平均工資在8472元。
按地區來說，就業崗位最多的地區是北京、上海、西安和廣州。根據統計顯示，烹飪專業就業前景最好的十大地區分別是：北京、上海、西安、廣州、成都、深圳、南京、杭州、南昌、常州。所以廚師是個很好的職業，學廚師是個很好的選擇。
烹飪專業的課程設計
1.烹飪工藝
這是我們最重要的課程，課程包括兩個部分，理論知識和實踐操作，各有一本教材。
理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調味、涼菜調味、烹飪技法等。
即使是教我們理論的老師，一般也都是在行業裏幹了很多年的大廚，有川菜大師、中國烹飪名師之類的頭銜。相對來說，確實比新東方好很多。新東方呢，他們每年都會來我們學校招畢業生的，我們這些畢業生去了，過兩個月就可以在那裏當老師講課了。
2.麵點工藝
和烹飪工藝相似，隻是把做菜換成了做麵點。
學了幾十種麵點，最好吃的南瓜蒸餃，這種蒸餃是用沸水麵團製成的，看起來普通，但吃起來完全停不下來。我們期末考試，抽考題，我抽中了南瓜蒸餃，望著身邊抽中麻團、包子的那些同學，頓時感覺自己站到了鄙視鏈的頂端，開心的一下午。
3.烹飪化學
宏觀世界裏的糖醋排骨是排骨，在微觀世界裏是脂肪、蛋白質、碳水化合物、水分等等。當這塊排骨從粉嫩變成深棕，從生腥變得熟軟、從沒有味道變得香糯可口，都是排骨中的各個物質不斷發生反應的結果。
我們烹飪專業自然無法對化學有什麼深入的研究，但和飲食相結合的部分，我們需要了解一些。
4.中國飲食文化概論
當時真是年輕，光想著在學校裏能多學會幾個菜，像飲食文化這樣的課程，就覺得無聊不耐煩，還逃了不少課，現在是很後悔的。
說起來，幾乎任何學科在烹飪麵前都是晚輩，從人類開始使用火烹製食物開始，烹飪史就開始了，除此之外，估計也隻有打獵史比烹飪史更早了吧，可惜現在沒有打獵這個專業了。了解烹飪的曆史演進以及烹飪文化，知道那些重要的變革推動了烹飪的發展，對更深一步了解烹飪真的是很有好處的。
5.烹飪營養衛生學
我們專業的全稱呢，其實叫烹飪工藝與營養，飲食行業，食品安全最重要了，作為食材和食客的中介，我們廚師當然也不能忽略食品的衛生與營養。話說，我們烹飪專業的學生除了廚師證，最後大多還能拿到一張高級營養師資格證呢。
5.食品雕刻
第一學期學雕花，各種花，月季、玫瑰、菊花等等，然後是橋啊、鵝呀、塔呀之類雜七雜八的。
第二學期雕刻就成了選修課，就開始雕一些大件，龍呀、鳳凰呀、鷹呀什麼的，像我這種手殘黨就自覺退下啦。
6.菜肴創新設計
我們這些學生比起社會上的廚師呢，最引以為豪的就是擁有理論知識了，理論知識是幹嘛用的呢?肯定不是用來切土豆絲的，那就是用來創新菜肴咯。
